Dessert

Zutaten:

10 Blatt Gelantine
2 Zitronen
300 ccm. Orangensaft
1/4 L Weißwein
10 Eigelb
200-250 gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
172 L Schlagsahne

Zubereitung:

Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
Die Zitrone abreiben und auspressen.
Orangensaft, zirtonensaft und Wein mischen.
Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Zitronenschale und Saftgemisch zugeben.
Gelantine tropfnaß bei milder Hitze auflösen und unterrühren.
Cremé kalt stellen bis sie zu gelieren beginnt.
Vorsichtig steifgeschlagene Schlagsahne unterheben.
Danach am besten über Nacht kalt stellen.